Заварные пальчики

Хорошо знакомое всем нам печенье "Дамские пальчики" можно с легкостью приготовить и из заварного теста. Кроме того, из заварных пальчиков получается отличный тортик к чаю на скорую руку!

Заварные пальчики
Рейтинг: 2.7 (3)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 220-250 мл воды
  • 4 яйца
  • 150 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • щепотка соли

Крем для заварных пальчиков (по желанию):

  • 500 гр сметаны 20-25%
  • 250 гр сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Заварные пальчики
    В кастрюле смешать воду со сливочным маслом и крупной щепоткой соли. Постоянно, помешивая, довести масляную жидкость до закипания.
  2. Заварные пальчики
    Тем временем просеять муку через сито в миску.
  3. Заварные пальчики
    Сразу после закипания масла, добавить сразу всю муку в кастрюлю, снять с огня и быстро вымешать лопаткой однородное тесто. Изредка помешивая тесто сначала лопаткой, а потом руками, дать ему остыть до чуть теплой температуры.
  4. Заварные пальчики
    В теплое (но не горячее) тесто добавить сырые яйца, тщательно вымешивая после каждого из них до полной однородности.
  5. Заварные пальчики
    Получится очень мягкое и блестящее тесто, перемешать его ложкой.
  6. Заварные пальчики
    Наполнить тестом кондитерский мешок, шприц или кулек (уголок потом срезать).
  7. Заварные пальчики
    Отсадить небольшие полосочки заварного теста на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.
  8. Заварные пальчики
    Выпекать заварные пальчики в течение 15 минут при 220С, а затем уменьшить температуру до 180С и выпекать еще 5-10 минут до готовности.
  9. Заварные пальчики
    Вынуть готовые пальчики из заварного теста из духовки, снять с противня и дать остыть. Можно подавать их к чаю уже в таком виде.
  10. Заварные пальчики
    Если вы хотите приготовить торт: нужно взбить сметану миксером на низкой скорости с сахаром и щепоткой ванилина.
  11. Заварные пальчики
    Выложить в глубокое блюдо или салатницу слой печенья (если планируете доставать торт из формы - ее нужно внутри застелить пищевой пленкой, чтобы потом можно было перевернуть содержимое на другое блюдо).
  12. Заварные пальчики
    Покрыть заварные пальчики сметанным кремом.
  13. Заварные пальчики
    Накрыть следующим слоем печенья и промазать кремом.
  14. Заварные пальчики
    Таким образом сложить весь торт, чередуя слои пальчиков и крема, пока не закончатся все ингредиенты. Украсить тортик на свой вкус либо накрыть краями пищевой пленки и убрать на ночь (как минимум на 4 часа) в холодильник для пропитки. Настоявшийся торт можно подавать к столу, либо сначала перевернуть его на блюдо, снять пленку и украсить поверхность. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы