Айсинг для росписи пряников

Это рецепт приготовления самого лучшего айсинга для росписи пряников. В рецепте подобрано идеальное соотношение ингредиентов, а также изложены несколько советов для того, чтобы глазурь получилась гладкой, густой и быстро застывала на поверхности.

Айсинг для росписи пряников
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
10 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт

Ингредиенты

  • 1 яичный белок
  • 200 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • пищевые красители - по желанию

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Айсинг для росписи пряников
    Белок нужно внимательно отделить от желтка, чтобы белок не смешался с каплей жира или воды. Желательно, чтобы яичный белок был очень холодным, поэтому его на 1-2 минуту можно поместить в морозилку. Начать взбивать его миксером на средней скорости, добавив лимонный сок.
  2. Айсинг для росписи пряников
    Сахарную пудру тем временем просеять через сито.
  3. Айсинг для росписи пряников
    Взбивать белки до устойчивых пиков, пока узоры от венчика будут стоять и не опадать долгое время. Постепенно ввести просеянную сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты на высокой скорости. Айсинг для росписи печенья и пряников готов. Теперь его нужно разделить на нужное количество частей, некоторые по желанию можно подкрасить пищевым красителем.
  4. Айсинг для росписи пряников
    Глазурь для контура нужно оставить в таком виде - не разбавляя водой. А глазурь для заполнения больших пространств на печенье и пряников нужно разбавить по чуть-чуть 1-2 ч.л. воды в зависимости от объема глазури. Необходимую густоту для жидкого айсинга можно определить таким образом: поднять кверху ложкой немного глазури, она должна осесть и превратиться в абсолютно ровную поверхность за 5 секунд. Айсинг для контура должен максимально долго держать форму и не опадать (т.е. быть достаточно густым).
  5. Айсинг для росписи пряников
    Наполнить кондитерские мешки с подходящей насадкой/кондитерские кулечки с отрезным уголком или обычные полиэтиленовые пакетики айсингом и плотно завязать обратный конец или обвязать ниткой.
  6. Айсинг для росписи пряников
    Украсить пряники сначала контурной глазурью, сделать контур по краям, либо нанести узоры.
  7. Айсинг для росписи пряников
    Заполнить свободное пространство жидкой глазурью и аккуратно разровнять поверхность острым концом зубочистки (совершая круговые движения по жидкой глазури).
  8. Айсинг для росписи пряников
    После того, как вы закончите декорировать пряники контурным и жидким айсингом, изделия нужно оставить до полного подсыхания.
  9. Айсинг для росписи пряников
    Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы