Варенье из черешни без косточек

Ингредиенты

• 1-1,2 кг сахара
• 1 кг черешни
• 200-250 мл чистой воды
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Рецепт

1. Черешню перебрать и очистить плоды от плодоножек, удалить косточки с помощью специального инструмента или с помощью булавки. В большой кастрюле соединить сахар с водой и поставить на слабый огонь.
2. Помешивая, довести сироп до полного растворения сахара. После закипания сиропа добавить в него черешню и перемешать. Как можно чаще помешивая, довести черешневое варенье до закипания и снять с огня.
3. Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 10-12 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время поставить кастрюлю на огонь (марлю снять) и, помешивая, довести варенье до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть марлей и оставить на 10-12 часов.
4. Повторить процедуру с провариванием и полным остыванием еще 3-4 раза. Во время последней варки простерилизовать параллельно банки на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 10 минут.
5. Сразу после закипания разложить варенье по стерильным банкам и закатать их горячими крышками, перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить на 6-8 часов. Затем снять одеяло и убрать банки на хранение в темное прохладное место. Хранится варенье из черешни без косточек около 2 лет.