Варенье из мяты

Ингредиенты

• 1 кг сахара
• 300 гр мяты
• 200 мл чистой воды
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Рецепт

1. Мяту аккуратно промыть и сложить в большую миску. Добавить к листьям и стеблям мяты половину сахара, всю лимонную кислоту и тщательно перемешать. Накрыть миску двумя слоями марли.
2. Мятная смесь для варенья должна настояться около 6 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время соединить в чистой кастрюле воду с оставшимся сахаром и поставить на огонь.
3. Помешивая, довести сиром до кипения и сразу же залить им мятную массу, перемешать. Оставить мятное варенье на 6 часов в комнатной температуре, предварительно накрыв миску марлей.
4. Простерилизовать любым способом 2 поллитровые банки для консервации на зиму, крышки отдельно прокипятить в течение 8-10 минут. Через 6 часов поставить миску на небольшой огонь и, помешивая, довести все до кипения.
5. Готовить варенье из мяты в течение 5 минут при слабом кипении, помешивая. Снять миску с огня и разлить полученное варенье по банкам, процеживая его через сито. Закатать банки крышками. По желанию варенье можно не процеживать от мятных листьев, а разлить вместе с ними по банкам и закатать.
6. Перевернуть банки вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранится домашнее мятное варенье-сироп около 1 года в темном и прохладном месте.