Варенье из райских яблок

Ингредиенты

• 1,7 кг сахара
• 1 кг райских яблок
• 0,5 л чистой воды

Рецепт

1. Райские яблоки тщательно вымыть, отрезать плодоножки (оставить около 1 см от плода). Проколоть каждое яблоко иголкой в нескольких местах и сложить все в кастрюлю с кипящей водой. Через 4 минуты откинуть яблоки на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Сахар соединить с чистой водой в кастрюле и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить в течение 1 минуты. Райские яблоки сложить в миску, залить кипящим сиропом и оставить их на 5 часов в комнатной температуре.
3. Спустя указанное время поставить яблоки с сиропом на огонь и довести варенье до кипения. Проварить яблоки в сиропе около 5 минут и снять миску с огня. Варенье из райских яблок должно настояться в течение 5 часов (можно до 12 часов) в комнатной температуре (миску можно накрыть марлей).
4. Снова поставить миску на огонь, довести яблочное варенье до кипения и проварить на небольшом огне в течение 15 минут. Снять миску с огня и оставить ее на 5 часов в комнатной температуре. Простерилизовать банки и крышки для консервации на зиму любым удобны для вас способом.
5. В третий раз поставить миску на огонь и довести "райское" варенье из яблок до кипения. Проварить варенье при слабом кипении в течение 15 минут и разложить по заранее приготовленным банкам. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном, укутать их одеялом и оставить на 4-5 часов.
6. Хранить варенье из райских яблочек в темном прохладном месте около 1-2 лет.