Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (19 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг шелковицы
  • 1,5 кг сахара
  • 50 мл коньяка/рома/водки/виски
  • 1 ст.л. лимонного сока

Рецепт

  1. Шелковицу перебрать, очистить от мусора и листьев. Тщательно промыть ягоды ы воде и полностью обсушить. Сложить шелковицу в миску или кастрюлю, добавить коньяк, всыпать сахар и перемешать.
  2. Оставить шелковицу с сахаром на 6-10 часов в комнатной температуре, накрыв миску марлей. Спустя указанное время поставить миску/кастрюлю на огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. 
  3. Варить варенье из шелковицы при сильном кипении, непрерывно помешивая, примерно 15 минут. При образовании пены на поверхности - снимать ее. Снять миску с огня, накрыть марлей и оставить на 8-10 часов в комнатной температуре.
  4. Банки и крышки для консервации простерилизовать любым удобным для вас способом. Варенье вернуть на огонь и проварить в течение 7-8 минут после закипания, помешивая. В конце варки влить лимонный сок, размешать и снять с огня.
  5. Разложить горячее варенье по сухим стерильным банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом, оставить на 6-8 часов. Перевернуть банки вверх горлышком и отправить на хранение в темное и прохладное место. Хранится шелковичное варенье около 1,5 лет.
Похожие рецепты:
Джем из шелковицы Джем из шелковицы
90 мин.
Средне
Абрикосовое варенье пятиминутка Абрикосовое варенье пятиминутка
5 мин.
Средне
Варенье из абрикосов с орешками Варенье из абрикосов с орешками
480 мин.
Средне
Варенье из белой черешни Варенье из белой черешни
480 мин.
Средне
Варенье из белой шелковицы Варенье из белой шелковицы
480 мин.
Средне
Конфитюр из абрикосов Конфитюр из абрикосов
20 мин.
Легко