Варенье из желтой сливы

Ингредиенты

• 1,2 кг сахара
• 1 кг желтой сливы

Рецепт

1. Сливы промыть, дать им обсохнуть, удалить косточки и кожуру (по желанию), порезать мякоть небольшими кусочками и сложить в кастрюлю.
2. Добавить к измельченной сливе сахар, перемешать и накрыть крышкой, оставить на полчаса для образования сока. Поставить кастрюлю на огонь, довести варенье до кипения.
3. Варить варенье из желтой сливы примерно 10 минут при слабом кипении (при образовании пены на поверхности - снимать ее). Снять кастрюлю с огня, накрыть марлей и оставить до полного остывания.
4. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, проварить сливовое варенье 10 минут после закипания. Снять с огня, накрыть марлей и остудить. К третьей варке приготовить заранее банки и крышки: банки простерилизовать любым удобным для вас способом, а крышки прокипятить в течение 10 минут.
5. Поставить варенье на огонь, довести до кипения и проварить в течение 10 минут, помешивая. Сразу же заполнить доверху стерильные банки, закатать проваренными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
6. После полного остывания стекла убрать банки на хранение в прохладное и защищенное от света место.