Хлебный пудинг

Ингредиенты

• 1 средний пасхальный кулич или кекс/8 кусочков белого хлеба или булки - на выбор
• 0,5 л молока
• 0,5 л сливок 10%
• 4 яйца
• 150-200 гр сахара (если сладкая выпечка - поменьше сахара, а если хлеб - то побольше)
• около 100 гр сливочного масла
• 1 небольшой лимон (только цедра)
• 2-3 ст.л. сахарной пудры
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Порезать хлеб/пасхальный кулич/булку/кекс небольшими кусочками и смазать их сливочным маслом с двух сторон. Лимон тщательно вымыть и снять с него тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Яйца вбить в миску и взбить их вилкой или венчиком до однородности.
2. Не переставая взбивать яйца, всыпать сахар с ванильным сахаром. Взбивая яичный крем, влить молоко со сливками. Затем добавить цедру лимона и еще раз размешать. Духовку разогреть до 160С, смазать форму для запекания сливочным маслом.
3. Выложить кусочки выпечки в форму и залить молочно-сливочной заливкой. Посыпать верх запеканки сахарной пудрой, просеивая ее через сито и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
4. Готовить хлебный пудинг около 40 минут до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить остывать как минимум на полчаса. Нарезать готовый пудинг порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Интересные факты

• Хлебный пудинг намного вкуснее на следующий день после приготовления, когда он настоится в холодильнике и пропитается кремом. 
• Для получения самых разнообразных вкусов пудинга вы можете смело экспериментировать с разными видами хлеба (хлебных изделий: булочек, остатков хлеба со стола)
• Основной признак того, что пудинг готов - отсутствие жидкости в блюде (хлеб должен впитать соус и принять "вид губки")
• Не бойтесь делать эксперименты с наполнителями пудинга (это могут быть самые разнообразные фрукты и сухофркуты, такие как курага, изюм и др.)
• Очень часто в качестве сладкого соуса к этому десерту используют заварной крем