Маффины с сыром

Ингредиенты

• 220 мл молока
• 220 гр муки
• 150 гр твердого сыра
• 2 яйца
• 100 гр моцареллы (можно заменить адыгейским сыром или твердым)
• 50 гр сливочного масла
• 1-1,5 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• несколько веточек зелени (не обязательно)
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Сыр натереть на терке и сложить в миску. В отдельную емкость просеять через сито муку, сахар, разрыхлитель, соль и размешать. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения), дать ему остыть до комнатной температуры.
2. Разогреть духовку до 180/200С, формочки для маффинов смазать маслом и присыпать мукой, если они силиконовые - можно ничем не смазывать. В чистую миску вбить яйца и взбить венчиком, постепенно вливая молоко и масло, смешивать до полной однородности.
3. Тертый сыр смешать с мучной смесью. Влить половину жидкой массы в сухую и тащательно перемешать. Вылить остальную жидкость и вымешать все тесто до однородности. Заполнить смазанные формочки сырным тестом и отправить в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать сырные маффины около 20 минут до румяности. Вынуть формочки и накрыть их легким полотенцем на несколько минут. Подавать маффины с сыром теплыми/остывшими, в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!