Картофельная запеканка в мультиварке

Ингредиенты

• 600 гр картофеля
• 1-2 помидора
• 2 луковицы
• 200 гр твердого сыра
• 2 яйца
• 2 ст.л. сливочного масла
• несколько перьев зеленого лука
• несколько веточек зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить от кожуры и порезать средними кусочками, сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картофель примерно 20-30 минут до мягкости. Лук очистить и порезать мелкими кусочками.
2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его около 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Это можно сделать в мультиварке (5 минут в режиме Жарка или Выпечка). Яйца сварить вкрутую (10 минут) и переложить в емкость с холодной водой.
3. Когда картофель разварится, слить воду и потолочь его до состояния пюре. Добавить жареный лук в пюре, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Разделить картофеьную массу на две равные части.
4. Сыр натереть на терке, помидор вымыть и порезать тонкими кружками. Зеленый лук промыть и порезать тонкими колечками. Яйца очистить от скорлупы и порезать соломкой (можно натереть на крупной терке). Соединить вареные яйца с мягким сливочным маслом и зеленым луком.
5. Дно и бока мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить на дно половину картофельной массы. Сверху выложить начинку из вареных яиц и лука. Покрыть все оставшейся картофельной массой и разровнять.
6. Готовить картофельную запеканку в мультиварке полчаса в режиме Выпечка. За 15 минут до готовности открыть крышку, выложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром. Готовить еще 15 минут. Зелень промыть и нашинковать, посыпать ею запеканку и накрыть крышкой на 10-15 минут.
7. Картофельная запеканка готова, переложить ее из мультиварки на блюдо, нарезать на порционные кусочки. Подавать запеканку к столу горячей. Приятного аппетита!