Домашний кетчуп с яблоками

Домашний кетчуп с яблоками вполне может заменить в вашей семье все покупные соусы, он получается очень нежным по консистенции, с приятной кислинкой и легкой сладостью, что делает его очень схожим по вкусу с магазинным кетчупом.

Домашний кетчуп с яблоками
Рейтинг: 5 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет
Пост

Ингредиенты

  • 4 кг помидоров
  • 0,5 кг яблок
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг сахара
  • 150 мл уксуса 9%
  • 2 ст.л. крахмала
  • 1,5 ст.л. соли
  • 2 ч.л. красного молотого перца
  • 4 бутончика гвоздики (размолоть в крошку)
  • пол-ч.л. черного молотого перца
  • пол-ч.л. молотой корицы

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Помидоры вымыть и выжать из них томатный сок с мякотью любым удобным для вас способом. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и кожуру, порезать мякоть на крупные кусочки и пропустить вместе с очищенным луком через мясорубку (можно измельчить в блендере).
  2. Соединить луково-яблочную смесь с томатным соком и поставить на огонь. После закипания добавить в соус все остальные ингредиенты (кроме воды и крахмала) и варить все около 2 часов при слабом кипении, помешивая. 
  3. Спустя указанное время измельчить проваренный соус с помощью блендера до однородности, а затем протереть его через сито. Крахмал залить холодной водой, размешать и оставить на пару минут.
  4. Протертый соус вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания влить тонкой струйкой крахмальную жидкость, непрерывно при этом размешивая кетчуп. Готовить его еще 10-15 минут при слабом кипении, помешивая.
  5. Банки для консервации простерилизовать, разлить по ним кипящий томатно-яблочный кетчуп и закатать крышками (предварительно проварить в течение 10 минут). Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на 6-10 часов. 
  6. Хранить домашний кетчуп из яблок в темном и прохладном помещении вместе с остальными заготовками на зиму. 

Ваши отзывы и советы