Консервированный арбуз

Ингредиенты

• 1 арбуз

Рассол на каждый литр воды:

• 2 зонтика укропа (можно заменить зеленью укропа по вкусу)
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ч.л. меда

Рецепт

1. Тщательно вымыть арбуз и протереть полотенцем. Если корка арбуза очень толстая - желательно снять грубый слой. Порезать арбуз треугольными ломтика около 2 см толщиной.
2. Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания снять кастрюлю с огня, добавить в воду соль с сахаром и размешать до их полного растворения.
3. Зонтики или веточки укропа промыть, зубчики чеснока очистить и порезать ломтиками. Стеклянную 3л банку простерилизовать на пару, в микроволновке или духовке, а затем смазать изнутри медом.
4. Сложить в банку ломтики арбуза, прокладывая между ними зубчики чеснока и зонтики укропа. Залить содержимое банки чуть теплым рассолом, накрыть марлей и оставить на сутки в комнатной температуре.
5. Спустя указанное время снять марлю, поставить банку на дно кастрюли, предварительно застелив его полотенцем. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она не доходила на 3 см до краев банки и включить средний огонь.
6. После закипания воды стерилизовать банку с консервированными арбузами примерно 20 минут. Затем слить воду, вынуть банку и сразу же закатать ее крышкой (предварительно проварить ее в течение 10 минут).
7. Перевернуть банку с арбузами вверх дном и укутать полотенцем, оставить до полного остывания. Затем убрать консервированный арбуз на хранение в темное прохладное место к остальным заготовкам на зиму.