Пхали из капусты

Пхали из капусты - это грузинское национальное блюдо которое напоминает собой нежный овощной паштет с пикантным вкусом. Его хорошо готовить в качестве закуски к любому столу и по любому случаю.

Пхали из капусты
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Перекус
Банкет
Пост

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 небольшая свекла, около 150 гр
  • 100 гр грецких орехов
  • 1 крупная луковица
  • крупный пучок кинзы
  • 1 небольшой острый красный перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • пол-ч.л. молотого кориандра
  • пол-ч.л. приправы Хмели-сунели
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Пхали из капусты
    У капусты вырезать кочерыжку, снять пару верхних листьев и порубить кочан крупными кусками. Опустить его в большую кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 10-15 минут до мягкости.
  2. Пхали из капусты
    Лук очистить и как можно мельче порубить ножом.
  3. Пхали из капусты
    Отложить несколько веточек кинзы для украшения пхали по-грузински, а остальное нашинковать ножом. Свеклу вымыть и отварить в кожуре в течение часа. После этого очистить от кожуры и порезать крупными кусочками.
  4. Пхали из капусты
    Если перец очень острый - можно вынуть семена или использовать только половину перца. Сложить в блендер проваренные куски капусты, очищенные грецкие орехи, зубчики чеснока, острый перец, хмели-сунели, кориандр и свеклу.
  5. Пхали из капусты
    Пюрировать все блендером или пропустить два раза через мясорубку.
  6. Пхали из капусты
    Переложить пхали из капусты в миску, добавить лук с кинзой, влить уксус и перемешать до однородности. Закуску желательно перед подачей охладить в холодильнике.

Ваши отзывы и советы