Соус Болоньезе

Соус Болоньезе, рецепт которого придумали в Италии, родине пасты и спагетти, не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Соус Болоньезе
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 0,5 кг мясного фарша (желательно свиного)
  • 300 мл белого сухого вина
  • 300 мл молока
  • 150 гр томатной пасты
  • 1 крупная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать маленькими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное и ложку растительного масла.
  2. Выложить на сковороду измельченные овощи и перемешать. Жарить все в течение 3-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая. Затем добавить фарш и снова перемешать.
  3. Жарить до образования и выпарения большей части жидкости, постоянно разминая комочки фарша лопаточкой (около 7-10 минут). Затем влить подогретое молоко, размешать и тушить, помешивая, около 10 минут.
  4. Влить вино и перемешать. Тушить еще 10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Тушить соус Болоньезе около 2 часов под крышкой на слабом огне. При этом периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал.
  5. Спустя указанное время снять сковороду с огня и оставить на несколько минут под крышкой. Подавать соус Болоньезе горячим, с пастой или спагетти. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы