Соус на основе йогурта (с огурцами)

Бывает, что нужно приготовить на скорую руку легкий и свежий соус к мясному или рыбному блюду, а в холодильнике только очень простой набор продуктов из самого необходимого. По этому рецепту вы быстро приготовите вкусный и универсальный соус на основе классического йогурта, огурцов и чеснока с легким лимонным послевкусием.

Соус на основе йогурта (с огурцами)
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 500 мл классического йогурта (без вкусовых добавок и фруктовых наполнителей)
  • 1-2 огурца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1,5 ст.л. лимонного сока
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько листьев мяты

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Йогурт лучше всего брать от 5% жирности. Если он не достаточно густой - лучше взять немного больше йогурта по объему, переложить в марлевый мешочек (4-5 слоев марли) и подвесить на полчаса над миской, куда стечет лишняя влага. Благодаря этой процедуре у вас останется только густой и жирный йогурт без лишней сыворотки.
  2. Огурцы вымыть, удалить концы с обеих сторон, снять кожуру и натереть светлую мякоть на крупной терке (либо как можно мельче порезать ножом). Сложить измельченные огурцы в сито и хорошенько просолить их. Перемешать и оставить на 15-25 минут, чтобы стек лишний сок.
  3. Тем временем выжать нужное количество сока из мякоть лимона и процедить его через сито от косточек и мякоти. Зелень вместе с листьями мяты промыть и нашинковать. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку. 
  4. Огурец отжать от влаги, затем промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой и переложить в мисочку. Соединить йогурт с огурцом, измельченной зеленью, чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, поперчить по вкусу и перемешать. 
  5. Йогуртовый соус готов к подаче сразу после приготовления, но желательно дать ему настояться в холодильнике около часа - будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы