Свекольный хумус

Свекольный хумус
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (14 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 0,5 кг свеклы
  • 4 ст.л. тахины (либо 50 гр кунжута)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. молотой зиры
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Свеклу необходимо запечь в духовке - тщательно вымыть, насухо обтереть, завернуть каждый корнеплод в фольгу и отправить в разогретую до 200С духовку на час-полтора. Вынуть запеченную свеклу из духовки и оставить в фольге до полного остывания. Снять фольгу и очистить остывшую свеклу от кожуры. Можно также сварить свеклу: для этого ее также не нужно очищать, просто вымыть и опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды. Варить около часа после закипания, вынуть на тарелку и полностью остудить, а после этого очистить от кожуры.
  2. Если вы заменяете тахинную пасту обычным кунжутом - его нежно слегка прожарить на небольшом огне (на сухой сковороде) при постоянном помешивании. После этого измельчить кунжут в кофемолке. Соединить все ингредиенты для свекольного хумуса в блендере. Панировочные сухари добавлять по необходимости - для загущения массы, они могут и не понадобиться вовсе.
  3. Взбить хумус из свеклы до однородной пюреобразной консистенции и переложить в емкость подходящего размера, с плотно закрывающейся крышкой. Хранить свекольный хумус в холодильнике и подавать холодным в качестве закуски с хлебом, чипсами или лавашом.
  4. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пхали из капусты Пхали из капусты
90 мин.
Средне
Волованы из слоеного теста Волованы из слоеного теста
30 мин.
Средне
Севиче из лосося Севиче из лосося
45 мин.
Легко
Севиче из белой рыбы Севиче из белой рыбы
480 мин.
Легко
Черные чесночные гренки Черные чесночные гренки
30 мин.
Легко
Пхали из шпината Пхали из шпината
20 мин.
Легко