Свекольный хумус

Если вы любитель овощных пюре и закусок, тогда почему бы вам не попробовать свекольный хумус по этому простому рецепту? Хумус из свеклы представляет собою нежное и однородное пюре с потрясающим ароматом букета пряностей из Ближнего Востока.

Свекольный хумус
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Перекус
Ужин
Банкет
Пост

Ингредиенты

  • 0,5 кг свеклы
  • 4 ст.л. тахины (либо 50 гр кунжута)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. молотой зиры
  • пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Свекольный хумус
    Свеклу необходимо запечь в духовке - тщательно вымыть, насухо обтереть, завернуть каждый корнеплод в фольгу и отправить в разогретую до 200С духовку на час-полтора. Вынуть запеченную свеклу из духовки и оставить в фольге до полного остывания. Снять фольгу и очистить остывшую свеклу от кожуры. Можно также сварить свеклу: для этого ее также не нужно очищать, просто вымыть и опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды. Варить около часа после закипания, вынуть на тарелку и полностью остудить, а после этого очистить от кожуры.
  2. Свекольный хумус
    Если вы заменяете тахинную пасту обычным кунжутом - его нежно слегка прожарить на небольшом огне (на сухой сковороде) при постоянном помешивании. После этого измельчить кунжут в кофемолке. Соединить все ингредиенты для свекольного хумуса в блендере. Панировочные сухари добавлять по необходимости - для загущения массы, они могут и не понадобиться вовсе.
  3. Свекольный хумус
    Взбить хумус из свеклы до однородной пюреобразной консистенции и переложить в емкость подходящего размера, с плотно закрывающейся крышкой. Хранить свекольный хумус в холодильнике и подавать холодным в качестве закуски с хлебом, чипсами или лавашом.
  4. Свекольный хумус
    Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы