Тирамису

Невероятно вкусный десерт, легкий, нежный и тающий во рту. Обязательно попробуйте приготовить знаменитый тирамису по этому классическому итальянскому рецепту.

Тирамису
Average: 4 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 500 гр Маскарпоне
  • 250 гр печенья "Савоярди"
  • 4 яйца
  • 40 мл ликера, коньяка, бренди по вкусу (в классическом варианте - Baileys, Cointreau или Kahlua)
  • 100 гр сахара
  • 300 мл крепкого кофе
  • щепотка ванили

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Аккуратно отделить белки яиц от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков (для лучшего результата взбивать холодные белки с щепоткой соли) и поставить их в холодильник на время, пока будет готовиться тирамису.
  2. Желтки сильно взбивать с сахаром и ванилином. Взбитые желтки должны быть светлого цвета с кремовой консистенцией.
  3. Сливочный сыр выложить в чистую емкость и быстро размять вилкой. Снова начать взбивать желтки, постепенно добавляя маскарпоне. Тщательно смешивать до однородного состояния.
  4. Продолжая взбивать, постепенно вводить в эту массу взбитые белки. Должен получиться густой, однородный крем. Поставить его пока в холодильник.
  5. Заварить крепкий кофе. Дать остыть до комнатной температуры и добавить ликер, коньяк или другое спиртное, которое вы выбрали и перемешать. Сложить десерт тирамису в такой последовательности:
  6. Достать крем из холодильника и заполнить им нижний слой креманок (на это должно уйти чуть больше половины крема). Затем брать по одному печенью, быстро обмакивать его в кофе с ликером и выкладывать сверху на крем (если печенье не помещается в формочку, разломайте его на части).
  7. Желательно, чтобы печенье полностью закрыло крем. Сверху на на савоярди аккуратно разложить оставшийся крем. Украсить тонким слоем какао-порошка.
  8. Поставить тирамису в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 10-12. Идеально - сделать вечером, а есть утром или наоборот. Вынуть креманки и подавать итальянский десерт охлажденным. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы