Тирамису со сливками

Тающий во рту тирамису из бисвитного печенья Савоярди, с нежным кремом из Маскарпоне и взбитых сливок не оставит никого равнодушным. Порадуйте себя изысканным итальянским десертом.

Тирамису со сливками
Рейтинг: 5 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • 350 гр сливочного сыра Маскарпоне
  • 350 мл чистой воды
  • 250 мл сливок 30-35%
  • 200 гр печенья Савоярди
  • 3 яичных желтка
  • 60 гр сахара
  • 50 гр молотого кофе
  • 50 мл рома
  • 2 ст.л. сахарной пудры с горкой
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кофе всыпать в турку, залить холодной водой и поставить на огонь. Проварить, помешивая, до закипания и сразу же снять с огня. Остудить кофе до комнатной температуры, отделить от сухого осадка и смешать с ромом.
  2. Желтки отделить от белков, соединить в одной миске с сахаром и поставить на водяную баню. Взбивать желтковый крем миксером на высокой скорости, пока он не увеличится и не станет очень светлым. Снять миску с водяной бани и вымешивать крем миксером до полного остывания.
  3. Сливочный сыр размять вилкой или слегка взбить миксером на низкой скорости. Взбивая Маскарпоне миксером, влить желтковый крем и смешивать до однородной консистенции.
  4. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков (насадки миксера должны быть чистыми) и подмешать сахарную пудру с ванилином, просеивая их через сито. Помешивая желтково-сырный крем, добавить взбитые подслащенные сливки.
  5. В форму для выпечки, высотой около 10 см выложить слой 1,5 см крема. Сверху равномерно покрыть его бисквитным печеньем (каждое из них на 1 секунду обмакивать в кофе с ромом, а затем выкладывать на крем). 
  6. Покрыть печенье кремом, толщиной до 1,5 см. Снова выложить печенье, пропитывая каждое в кофе. Таким образом сложить слоями весь десерт, посыпать его какао-порошком через сито, накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник как минимум на 4 часа (лучше на ночь).
  7. После пропитки вынуть форму из холодильника, нарезать Тирамису из сливок на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы