Яблочный соус

Яблочный соус
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (19 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 2 больших или 3 средних яблока (желательно кислых сортов)
  • 5 ст.л. винного уксуса (белого)
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сухой горчицы
  • 3-4 горошины черного перца
  • 3-4 бутончика гвоздики
  • 1 ч.л. соли

Рецепт

  1. Яблоки вымыть, разрезать на две равные части и удалить сердцевину. Сложить яблоки разрезанной стороной вверх в кастрюлю и залить 150 мл воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  2. Тушить яблоки на небольшом огне около 3-5 минут до мягкости (под крышкой). Снять кастрюлю с огня, слить воду и очистить яблоки от кожуры. Сложить яблочную мякоть в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
  3. В отдельной кастрюле соединить уксус, соль сахар, горошины черного перца, гвоздику и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения. Проварить смесь при слабом кипении в течение 2 минут.
  4. Снять кастрюлю с огня, процедить смесь через сито в блендер и измельчить до однородности. Добавить горчичный порошок и снова измельчить до однородной консистенции. По желанию можно добавить еще 1-2 ч.л. горчичного порошка.
  5. Яблочную массу переложить в стеклянную или пластиковую емкость и плотно закрыть крышкой. Яблочный соус должен настояться в комнатной температуре не менее суток.
  6. Затем можно убрать ее на некоторое время в холодильник для охлаждения. Яблочный соус идеально подойдет к мясу, холодцу и блюдам из лаваша. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соус к рыбе Соус к рыбе
10 мин.
Легко
Цацики Цацики
10 мин.
Легко
Соус Сацебели Соус Сацебели
15 мин.
Средне
Сацебели на зиму Сацебели на зиму
90 мин.
Средне
Соус из красной смородины Соус из красной смородины
30 мин.
Средне
Зеленая аджика Зеленая аджика
10 мин.
Легко