Запеченный рулет из сала

Запеченный рулет из сала всегда пользуется большим успехом на столе в качестве холодной закуски. По этому рецепту сало получается необыкновенно нежным и ароматным.

Запеченный рулет из сала
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 1 кг сала на шкуре (толщина пласта около 2 см)
  • 5 зубчиков чеснока
  • несколько небольших веточек петрушки
  • приправы по вкусу (подойдет тмин, паприка, кориандр)
  • 1 лавровый перец
  • красный и черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Свиное сало промыть, обсушить и аккуратно отделить от шкуры, помогая себе острым ножом. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинами, лавровый лист измельчить в ступке до состояния крошки или ракрошить руками. Петрушку промыть, обсушить и очень мелко нарезать.
  2. Натереть очищенное сало с двух сторон солью, черным и красным молотым перцем. Затем натереть пласт свиного сала приправами, посыпать одну сторону чесноком, петрушкой и лавровым листом. Плотно свернуть сало рулетом (чесноком и зеленью вовнутрь), обернуть шкурой. 
  3. Плотно обмотать готовый рулет грубой ниткой, завязать концы. Духовку разогреть до 160/180С, рулет из сала положить в рукав для запекания и плотно защипать концы пакета с обеих сторон. Переложить пакет для запекания на противень и отправить в духовку на полтора часа.
  4. Спустя указанное время вынуть противень, снять рукав для запекания и отправить рулет в разогретую духовку еще на 10-15 минут. Вынуть противень, переложить рулет на решетку или на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
  5. Полностью остывший рулет из сала обернуть пищевой пленкой или фольгой и отправить в холодильник на 2-4 часа. Вынуть охлажденный рулет из холодильника, снять фольгу/пленку, шкуру и нарезать сало ломтиками. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы