Запеченный рулет из сала

Запеченный рулет из сала
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (17 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг сала на шкуре (толщина пласта около 2 см)
  • 5 зубчиков чеснока
  • несколько небольших веточек петрушки
  • приправы по вкусу (подойдет тмин, паприка, кориандр)
  • 1 лавровый перец
  • красный и черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Свиное сало промыть, обсушить и аккуратно отделить от шкуры, помогая себе острым ножом. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинами, лавровый лист измельчить в ступке до состояния крошки или ракрошить руками. Петрушку промыть, обсушить и очень мелко нарезать.
  2. Натереть очищенное сало с двух сторон солью, черным и красным молотым перцем. Затем натереть пласт свиного сала приправами, посыпать одну сторону чесноком, петрушкой и лавровым листом. Плотно свернуть сало рулетом (чесноком и зеленью вовнутрь), обернуть шкурой. 
  3. Плотно обмотать готовый рулет грубой ниткой, завязать концы. Духовку разогреть до 160/180С, рулет из сала положить в рукав для запекания и плотно защипать концы пакета с обеих сторон. Переложить пакет для запекания на противень и отправить в духовку на полтора часа.
  4. Спустя указанное время вынуть противень, снять рукав для запекания и отправить рулет в разогретую духовку еще на 10-15 минут. Вынуть противень, переложить рулет на решетку или на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
  5. Полностью остывший рулет из сала обернуть пищевой пленкой или фольгой и отправить в холодильник на 2-4 часа. Вынуть охлажденный рулет из холодильника, снять фольгу/пленку, шкуру и нарезать сало ломтиками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вареный рулет из сала Вареный рулет из сала
120 мин.
Средне
Рулетики из ветчины с сыром Рулетики из ветчины с сыром
15 мин.
Легко
Грудинка в луковой шелухе Грудинка в луковой шелухе
480 мин.
Легко
Куриные рулетики с сыром Куриные рулетики с сыром
30 мин.
Легко
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
40 мин.
Средне
Куриные рулетики с грибами Куриные рулетики с грибами
45 мин.
Средне