Запеканка из брокколи с фаршем

Если вы ищете рецепт вкусного и полезного блюда для диетического и низкокалорийного ужина или обеда, тогда рецепт запеканки из брокколи с фаршем и овощами под нежным яичным суфле - это то, что вам нужно.

Запеканка из брокколи с фаршем
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 1 кочан брокколи (или около 400 гр в замороженном виде)
  • 400 гр индюшиного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зелени
  • 3 ст.л. майонеза (можно заменить сметаной)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. кукурузной муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Запеканка из брокколи с фаршем
    Брокколи промыть, отряхнуть от воды (либо разморозить соцветия и слить воду). Пересыпать подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-8 минут до готовности. После чего откинуть капусту на дуршлаг и оставить остывать.
  2. Запеканка из брокколи с фаршем
    Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек масла и прожарить в нем лук до прозрачности и мягкости на слабом огне в течение 2-3 минут. Добавить морковь и жарить еще пару минут на небольшом огне до мягкости, помешивая.
  3. Запеканка из брокколи с фаршем
    Добавим фарш и увеличим пламя до среднего. Помешивать и разминать комочки лопаткой, пока фарш не начнет выделять сок. Дать ему потушиться до выпарения сока, после этого обжаривать его, постоянно помешивая, на среднем огне до легкой румяности.
  4. Запеканка из брокколи с фаршем
    Добавить к фаршу с овощами измельченный чеснок, нашинкованную зелень, посолить и поперчит по вкусу. Хорошенько перемешать и снять с огня.
  5. Запеканка из брокколи с фаршем
    Брокколи выложить на дно формы для запекания.
  6. Запеканка из брокколи с фаршем
    Сверху выложить начинку из индюшиного фарша с овощами и зеленью.
  7. Запеканка из брокколи с фаршем
    Белки отделить от желтков и убрать на несколько минут в морозильную камеру. После этого взбить их с несколькими каплями лимонного сока или щепоткой соли до устойчивых пиков миксером на высокой мощности.
  8. Запеканка из брокколи с фаршем
    Желтки соединить с майонезом (или сметаной), горчицей и кукурузной мукой, хорошенько перемешать венчиком или вилкой, чтобы не было комочков.
  9. Запеканка из брокколи с фаршем
    Аккуратно подмешать желтковое тесто ко взбитым белкам лопаткой.
  10. Запеканка из брокколи с фаршем
    Равномерно покрыть запеканку из брокколи с фаршем слоем белкового суфле и отправить в разогретую до 180С духовку.
  11. Запеканка из брокколи с фаршем
    Готовить запеканку около 20 минут при указанных 180С.
  12. Запеканка из брокколи с фаршем
    Готовую запеканку из брокколи немного остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы