Желатиновая мастика

Желатиновая мастика идеально подойдет для формирования различных фигурок и украшений для торта. Мастика получается твердой, хорошо держит форму и обладает приятным вкусом.

Желатиновая мастика
Average: 4 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
15 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 300 гр сахарной пудры (желательно ванильной)
  • 2 ст.л. картофельного крахмала
  • половина белка одного яйца
  • 5 гр желатина
  • 5 ч.л. чистой воды
  • 1-2 ч.л. растительного масла
  • пару капель лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить водой и оставить на 5-7 минут в комнатной температуре. Когда желатин полностью впитает в себя воду, поставить емкость на водяную баню и нагревать желатиновую смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения и жидкого состояния (но не доводить до кипения).
  2. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать до чуть теплой температуры. Сахарную пудру просеять с крахмалом в сухую кастрюлю через сито, влить к ней несколько капель лимонного сока, половину яичного белка, растительное масло и теплую желатиновую жидкость.
  3. Сразу после этого нужно быстро вымесить желатиновую мастику руками до полной однородности. При необходимости всыпать еще немного сахарной пудры. Плотно(!) обернуть мастику пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов.
  4. Спустя указанное время можно вынимать мастику из холодильника, снять пленку и лепить из нее украшения. Мастика из желатина в холодильнике около 2 недель в плотно завернутой пленке.
  5. Использовать желатиновую мастику для обтяжки тортов не рекомендуется, т.к. она очень быстро застывает и становится твердой (на готовом торте может потрескаться после застывания).

Ваши отзывы и советы