Утка с апельсинами

Утка с апельсинами
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (7 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средняя утка весом около 1,5-1,8 кг
  • 2-3 стебля сельдерея (можно заменить крупным яблоком)
  • 1 апельсин

Апельсиновый маринад для утки:

  • 1 апельсин (сок)
  • 1 лимон (сок)
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • пол-ст.л. черного молотого перца
  • пол-ст.л. приправы "Прованские травы" (или другой на ваш вкус)
  • 1 ч.л. шалфея (не обязательно)

Апельсиновый соус для утки (по желанию):

  • 1 апельсин
  • 2 ст.л. десертного вина
  • 2 ст.л. меда

Рецепт

  1. Утку выпотрошить, обрезать крылья, хвост, промыть и обсушить. Положить тушку птицы в глубокую кастрюлю или миску, . приготовить апельсиновый маринад для утки. Для этого нужно просто смешать все ингредиенты для маринада и тщательно размешать.
  2. Намазать всю поверхность птицы равномерным слоем маринада, в том числе и изнутри. Отправить кастрюлю минимум на 6 часов (можно на 12 или на сутки). Желательно периодически переворачивать тушку и смазывать ее стекшим маринадом.
  3. Вынуть утку из холодильника, апельсин вымыть и разрезать на 6-8 равных частей. Сельдерей промыть, разрезать вдоль на несколько длинных частей (яблоко очистить от сердцевины и разрезать на несколько долек).
  4. Духовку разогерть до 180/200С, форму для запекания смазать растительным маслом. Утку заполнить апельсинами и сельдереем (яблоком), положить в форму и отправить в разоегртую духовку.
  5. Выпекать утку с апельсинами около полутора часа при указанной температуре до золотистой корочки. Через час после начала приготволения утки, поливать ее каждые 10-15 минут стекшим вниз соусом. По желанию можно приготовить апельсиновый соус для подачи.
  6. В небольшой кастрюльке соединить вино, мед и сок апельсина, тщательно размешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. Помешивая, варить апельсиновый соус до загустения и уварения примерно в два раза.
  7. Вынуть форму с уткой и оставить на 15 минут, прикрыв фольгой. Затем нарезать птицу на порционные кусочки и разложить по тарелкам вместе с запеченными фруктами (сельдерей убрать). Утка с апельсинами готова, подавать ее горячей с апельсиновым соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Свиной рулет Свиной рулет
90 мин.
Легко
Грибное рагу Грибное рагу
60 мин.
Легко
Куриный рулет с грибами Куриный рулет с грибами
60 мин.
Легко
Свинина с картошкой в духовке Свинина с картошкой в духовке
50 мин.
Средне
Морковные котлеты Морковные котлеты
30 мин.
Легко
Морковные котлеты с манкой Морковные котлеты с манкой
45 мин.
Легко