Картофельные котлеты

Ингредиенты

• 0,8-1 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 луковица
• 4 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. муки
• небольшой пучок свежей зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель почистить и порезать средними кубиками. В кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать туда картофель и отварить до готовности (приблизительно 20 минут). Зелень промыть и измельчить.
2. Лук очистить и измельчить, прожарить до золотистого цвета в сливочном масле. Сваренный картофель вынуть размять в пюре, вбить туда яйца, всыпать лук, зелень и тщательно перемешать. Посолить и поперчить, при необходимости добавить небольшое количесто муки.
3. Из картофельной массы формировать небольшие котлеты и обваливать их в муке. На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и прожарить картофельные котлеты до золотистой корочки по две минуты с каждой стороны. Переложить готовые картофельные котлеты на блюдо и подавать.