Кутья

Ингредиенты

• 250 гр сухой пшеницы
• 100 гр светлого изюма
• 100 гр сухого мака
• 100 гр грецких орехов
• 3 ст.л. меда
• 1-2 ч.л. сливочного масла (не обязательно)
• щепотка соли

Рецепт

1. Пшеницу тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на час, можно на ночь. Слить воду и всыпать промытую пшеницу в кастрюлю, влить литр воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, немного убавить огонь, посолить и перемешать.
2. Варить пшеницу около часа до готовности на небольшом огне. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для кутьи. Изюм нужно замочить в теплой воде на полчаса или в горячей на 10 минут.
3. Мак всыпать в небольшую емкость, влить туда 200-250 мл только что закипевшей воды и накрыть крышкой. Оставить его на полчаса. Орехи очистить, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
4. Спустя полчаса пропустить мак трижды через мясорубку или растереть в ступке до образования "молочка". Когда пшеница разварится и дойдет до готовности, откинуть ее на дуршлаг и оставить остывать.
5. Остывшую крупу сложить в кастрюлю вместе с медом, орехами, измельченным маком и изюмом (предварительно слить воду и просушить его), тщательно перемешать. Рождественская кутья готова, по желанию можно добавить к ней немного сливочного масла.
6. Готовую кашу разложить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!