Кабачки тушеные в сметане

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 150 гр сметаны любой жирности
• 1 крупная луковица
• 100 гр муки
• несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка)
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кабачки вымыть и нарезать кружками около 1 см толщиной. Муку всыпать в глубокую тарелку вместе с солью и размешать. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
2. Каждый кружок кабачка обвалять в мучной смеси с обеих сторон и выложить в сковороду с разогретым маслом. Жарить кабачки около 1-2 минут с каждой стороны до готовности. Переложить жареные кабачки на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
3. Лук очистить и порезать полукольцами. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. Жарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета около 2-3 минут.
4. Выложить в сковороду с луком кабачки и аккуратно перемешать. Сметану соединить в небольшой миске с 50-100 мл чистой воды и размешать. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить в сметанную смесь, посолить и поперчить по вкусу, размешать.
5. Залить кабачки сметаной, довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой. Тушить кабачки в сметане примерно 15 минут до загустения соуса. Снять сковороду с огня, снять крышку и посыпать измельченной зеленью.
6. Накрыть сковороду крышкой и оставить на несколько минут. Снять крышку, разложить тушеные кабачки в сметане по тарелкам и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!