Творожно-ореховое печенье

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 200 гр творога (желательно обезжиренного или низкой жирности)
• 150 гр сметаны 15-20%
• 100 гр сахара
• 100 гр грецких орехов (очищенных от скорлупы)
• 4 ст.л. сливочного (или 5 ст.л. растительного) масла
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сока лимона
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. молотого имбиря (не обязательно)
• 1/5 ч.л. соли

Рецепт

1. В миске соединить творог, сметану, растительное масло, щепотку соли, столовую ложку крахмала, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Все это измельчить с помощью миксера или погружного блендера в полностью однородную массу.
2. В полученную смесь добавить тертую цедру лимона и молотый имбирь, перемешать. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем измельчить их ножом на мелкие кусочки и добавить в тесто для творожного печенья.
3. В отдельную миску просеять через сито муку с содой и перемешать. Постепенно подсыпая сухую смесь в творожно-ореховую массу, замесить однородное тесто. Духовку разогреть до 160/180С, противень застелить пергаментной бумагой.
4. Из теста сформировать небольшие шарики и выложить их на противень. Выпекать творожно-ореховое печенье в разогретой духовке около получаса. По готовности вынуть противень с печеньем из духового шкафа и дать ему остыть 5 минут.
5. Подавать творожно-ореховое печенье теплым к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!