Суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты

• 0,6-0,7 кг картошки
• 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе (около 400-450 гр)
• 1 банка консервированных помидоров в собственном соку или 4 всежих помидора
• 300 гр охотничьих колбасок
• 1 средняя луковица
• несколько веточек тимьяна - по желанию
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Если вы используете консервированные помидоры в своем соку, их нужно очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера или картофелемялки до пюреобразного состояния. Если у вас свежие помидоры - на них нужно сделать небольшой крестообразный надрез и положить в кипящую воду на полминуты.
2. Слить кипяток, залить бланшированные овощи очень холодной водой и оставить до полного остывания. Слить воду, очистить помидоры от кожуры и измельчить мякоть с помощью блендера или мясорубки до пюреобразной консистенции.
3. Картофель очистить и порезать кубиками среднего размера, лук очистить и мелко нарезать. Охотничьи колбаски порезать кружочками около 0,5 см толщиной. В большой кастрюле вскипятить около 3,5 л воды, добавить 1 ч.л. соли и всыпать картофель.
4. Варить его при слабом кипении в течение 5 минут, добавить охотничьи колбаски, консервированную фасоль (предварительно слить ее от соуса), лук, помидорное пюре и размешать. Варить суп с охотничьими колбасками в течение 10-15 минут на среднем огне.
5. Тимьян промыть и мелко порубить. Готовый суп посолить, поперчить по вкусу, добавить тимьян и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настояться. Снять крышку, разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!