Кабачковая икра кусочками

Ингредиенты

• лук репчатый - 2 штуки;
• кабачок - 3 штуки;
• томаты - 2 штуки;
• чеснок - 1 зубчик;
• соль - по вкусу;
• зелень свежая - 1 пучок;
• морковь - 2 штуки;
• лавровый лист - 2 штуки;
• молотый перец - 5 грамм

Рецепт

1. Кабачок нарезают кусочками, также поступают с луком, морковью и дольками чеснока;
2. Свежие томаты очищают от кожуры и нарезают ножом кубиками;
3. На сковороду с маслом выкладывают лук, жарят пару минут, после чего кладут морковь и чеснок;
4. В емкость помещают томаты и тушат все десять минут;
5. Добавляют кабачки и измельченную зелень, следом отправляют пряности и специи;
6. Тушат около сорока минут, после закрывают в банки.

Интересные факты

Главное - соблюдать основной принцип в приготовлении икры: более твердые и плотные овощи отправляют тушить первыми, а более мягкие - в последнюю очередь.