Клюквенный соус

Ингредиенты

• 150 гр свежей/замороженной клюквы (около 1 стакана)
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
• 2 см натертого корня имбиря (1 ч.л. молотого)
• черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Клюкву всыпать в кастрюлю и поставить на огонь. Если вы используете замороженные ягоды, нужно поставить их на слабый огонь, чтобы они немного размерзлись. Через 5-7 минут, клюква выделит много сока и начнет понемногу кипеть. При этом нужно периодически помешивать ягоды.
2. Добавить сахар, мед, имбирь и тщатиельно перемешать. Затем добавить черный молотый перец и красный молотый перец по вкусу, размешать. Готовить клюквеный соус при слабом кипении еще 1-2 минуты.
3. Снять кастрюлю с огня, оставить его остывать на 15-20 минут. По желанию можно пюрировать теплый соус из клюквы до пюреобразной консистенции с помощью блендера.
4. Затем переложить содержимое кастрюли в отдельную емкость и оставить в холодильнике на 10-15 минут. Когда смесь полностью охладится, можно вынуть емкость из холодильника. Подавать клюквенный соус к мясу, утке или индейке. Приятного аппетита!