Летний салат с крабовыми палочками, огурцами, помидорами и яйцами

Ингредиенты

• Палочки крабовые – 150 г
• Огурцы свежие – 3-4 шт
• Помидоры – 2-3 шт
• Перец болгарский – 1-2 шт
• Смородина красная – 1/3 стакана
• Яйца перепелиные – 4 шт
• Сметана, майонез – по 2 ст. л.
• Укроп, красный салатный лук, листья салата — для украшения.

Рецепт

1. Итак, огурцы мою, отрезаю кончики, при необходимости счищаю шкурку. Перец тоже мою, вычищаю семечки, убираю внутренние пленки и перегородки. С помидор снимаю кожицу: заливаю кипящей водой буквально на минутку, сливаю. Делаю надрез на донышке помидоры, и кожица легко снимается сама. Будьте аккуратнее, не обожгитесь.
2. Для этого салата хорошо использовать помидоры «засолочного» типа, твердые, с плотной мякотью. В салате они не должны расползаться. Красную смородину снимаю с веточек, промываю в дуршлаге. Перепелиные яйца варю – буквально 2 минуты после закипания воды, после чего заливаю холодной водой. Тогда яйца легко чистятся, и желток получается красивого желтого цвета. Крабовые палочки очищаю от пленок.
3. Режу овощи и крабовые палочки кубиками, приблизительно одного размера. Складываю в салатник, солю. Добавляю красную смородину. Ее не должно быть много, и она не должна кислотой перебивать вкус салата.
4. Сметану смешиваю с майонезом и этой смесью заправляю салат. Перемешиваю аккуратно, чтобы ягоды остались целыми. Даю салату немного постоять и пропитаться заправкой.
5. На порционную тарелку кладу лист салата, на него выкладываю салат, чуть присыпаю его мелко нарезанным укропом, добавляю половинки перепелиных яиц. Для тех, кто любит поострее – нарезанный колечками сладкий салатный лук. Летний салат из крабовых палочек, помидор, огурцов, яиц и смородины готов! Стелю на стол яркую летнюю скатерть, и зову домашних!