Ленивые голубцы

Ингредиенты

• 0,8 кг любого мясного фарша
• 1 кочан капусты около 0,6 кг (можно пекинской)
• 0,4-0,5 кг сухого риса
• 400 гр сметаны
• 2 луковицы
• 4 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца
• панировочные сухари опционально

Рецепт

1. Рис тщательно промыть и положить в кипящую подсоленную воду. Варить около 20 минут до готовности, после этого откинуть рис на дуршлаг и промыть под холодной водой. Отставить стекать жидкость с риса.
2. Пока варится рис, нашинковать капусту для ленивых голубцов. Измельченную капусту отварить в течение 3-5 минут до мягкости (зависит от сорта капусты). Затем откинуть ее на дуршлаг и остудить.
3. Лук очистить и очень мелко порезать, добавить в фарш, перемешать. Хорошенько посолить (пол-ч.л.) и поперчить (пол-ч.л.) фарш с луком, добавить любимые специи. Добавить рис и капусту, еще раз тщательно перемешать.
4. На сковороде разогреть растительное масло, в тарелку насыпать панировочных сухарей, духовку разогреть до 180/200С. Из капустно-мясной массы сформировать небольшие котлетки.
5. Выложить ленивые голубцы на разогретую сковороду, и быстро обжарить их на сильном огне со всех сторон (в течение 3 минут). Румяные котлетки сложить в форму для запекания, смазанную маслом.
6. Сметану тщательно размешать с томатной пастой, добавить пол-ч.л. соли и влить 100 мл кипяченой воды. Залить этим соусом ленивые голубцы и поставить их в разогретую духовку на 45 минут.
7. Когда блюдо будет готово, вынуть форму из духовки и дать остыть 5 минут. Разложить ленивые голубцы по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать.