Кухни мира, национальные блюда
Американская кухня
Американская кухня представляет собой синтез сразу нескольких кухонь мира. Основное влияние на формирование американских кулинарных традиций оказали Англия, Германия, Италия и Китай.
Армянская кухня
Армянская кухня - одна из древнейших во всей Азии, частично она перешла и к соседним народам (грузинам, россиянам, азербайджанам и т.д.). Как правило, армянские блюда готовятся долго и требуют больших трудоемких затрат.
Белорусская кухня
Одна из основных славянских кухонь, отличается большим количеством блюд из картофеля, грибов и мяса (в первую очередь свинины), а также очень низким потреблением молока и молочных продуктов. Привычные всем сладости и десерты беларусы часто заменяют ягодными киселями, компотами, соками или пирогами.
Восточная кухня
Сюда входят кухни народов средней Азии, ближнего Востока, Кавказа и Балкан. Практически все эти кухни объединяет использование большого количества риса при приготовлении самых разных блюд. Особенно ярко выделяется в этой категории знаменитая китайская кухня.
Грузинская кухня
Очень своеобразная, сложившаяся не за один век, под влиянием множества традиций грузинская кухня является одной из самых ярких в мире. Знаменитые шашлыки, чахохбили, лобио, харчо пользуются большой популярностью даже за пределами страны.
Европейская кухня
Европейская кухня (ее еще называют континентальной) объединяет традиции очень многих стран, однако также имеет свои отличительные особенности. Специи и приправы уходят на второй план в сравнении с Восточной кухней, блюда готовятся преимущественно из мяса и овощей, а также яиц и муки.
Итальянская кухня
Практически все знакомы с двумя основными блюдами итальянской кухни - пиццей и пастой. Эти блюда горячо любимы европейцами и американцами, существуют сотни их вариаций и рецептов приготовления. Однако итальянская кухня куда более обширна, особенно популярны среди местных жителей блюда из морепродуктов и сыра.
Кухня Кавказа
Объединяет юго-восточную часть России, Грузию, Азербайджан, Армению и другие страны. Жители горной местности часто добавляют в еду большое количество специй и пряностей. Здесь очень распространено виноделие, что также повлияло на особенности кухни.
Мексиканская кухня
Визитной карточкой мексиканской кухни является буррито и тортилья (лепешка из кукурузной муки). Практически во все блюда добавляется очень острый перец чили или халапеньо. Знаменитой кухню делают два соуса: гуакомоле и сальса.
Русская кухня
Русская кухня очень богата на первые блюда, сытные пироги и караваи. Популярны в народе томленые каши, тушеные мясные блюда, пельмени, а также блины и оладьи. На конец 15 века насчитывалось 500 рецептов одного только кваса.
Средиземноморская кухня
Жители Средиземноморья употребляют большое количество свежих овощей и фруктов, макаронных изделий и выпечки из муки твердых сортов пшеницы, а также рыбы и морепродуктов. На основе средиземноморской кухни часто составляют диеты и рационы правильного питания.
Украинская кухня
Украинская кухня популярна во многих странах мира и это не удивительно - она насчитывает сотни разнообразных сытных блюд с насыщенным вкусом и ароматом. Традиционно украинские блюда - это борщ, вареники, сало, чесночные пампушки, налистники, а также много вариантов солений и варенья.
Французская кухня
Изысканная французская кухня славится на весь мир своими утонченными, и порой необычными блюдами. Своей гордостью французы называют вино, круассаны, трюфели, багет, луковый суп, соус Бешамель, а также около 200 видов сыра. Но и это еще далеко не все французские блюда, достойные внимания.
Японская кухня
В Японии очень своеобразная, не похожая ни на одну другую, кухня. Она отличается применением в основном только свежих или минимально обработанных продуктов (особенно популярна рыба и моллюски), а также обширными специфическими правилами этикета, сервировки, оформления стола и самих блюд.