Харчо из курицы
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
С наступлением холодов и морозов горячий суп как никогда кстати. А если этот суп достойный представитель своей кухни, то и подавно пора научиться его готовить, чтоб получать удовольствие самим и радовать своих близких. Классический суп харчо - блюдо изумительной и многими любимой грузинской кухни. Чтобы суп действительно был «как у них в Грузии», суп должен быть из говяжьего мяса и обязательно очень острый. Буквально «Харчо» переводится с грузинского как суп с говядиной. Главный ингредиент, который делает этот суп грузинским и отличительным от других тклапи. Это сливы сорта ткемали, они сушатся на солнце, и потом из них делается пюре.
Ингредиенты
- сливы
- говяжий бульен
- тклапи
- пряные травы
- кинза
- укроп
- рис
- орех
- курица (по желанию)
Рецепт приготовления блюда:
- Это сливы сорта ткемали, они сушатся на солнце, и потом из них делается пюре.
- Именно сочетание вкуса мясного говяжьего бульона, тклапи, пряных трав, таких как кинза и укроп, риса, орехов делает суп харчо рецепт классический по-настоящему грузинским, традиционным и очень вкусным.
- А мы попробуем приготовить его более быстрый вариант, суп харчо из курицы.
- То, что он варится намного быстрее, не умаляет его ценности.
- Суп такой же вкусный и действительно грузинский.
- Ставим на огонь варить нашу курицу (приблизительно в 3-х литровую кастрюлю).
- После закипания снимаем пенку, варим минут 30.
- Промываем хорошенько рис, чтобы он не слипался, добавляем.
- Берем сковороду, льем растительного масла, кладем лук, порезанный мелко, томатную пасту (ее так же можно заменить на свежие почищенные и порезанные помидоры), а также ткемали.
- Мелем грецкие орехи где-то до размеров гречневой каши и добавляем к томатам. Тушим все это около 5 минут. Добавляем чеснок, сушеную кинзу, специи, соль.
- Тушим еще 2 минуты. Когда рис будет готов, перекладываем все, что тушилось на сковороде в кастрюлю, досаливаем и доперчиваем по своему вкусу.
- Доводим до готовности еще 5 минут. Посыпаем свежей кинзой и выключаем. Дать немного настояться, ваш суп готов.
- Если вы любите суп погуще, на сковороде вместе с остальными овощами можно пассировать 1 ложку муки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
