Харчо из курицы

Харчо из курицы
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (234 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • сливы
  • говяжий бульен
  • тклапи
  • пряные травы
  • кинза
  • укроп
  • рис 
  • орех
  • курица (по желанию)

Рецепт

  1. Это сливы сорта ткемали, они сушатся на солнце, и потом из них делается пюре.
  2. Именно сочетание вкуса мясного говяжьего бульона, тклапи, пряных трав, таких как кинза и укроп, риса, орехов делает суп харчо рецепт классический по-настоящему грузинским, традиционным и очень вкусным.
  3. А мы попробуем приготовить его более быстрый вариант,  суп харчо из курицы.
  4. То, что он варится намного быстрее, не умаляет его ценности.
  5. Суп такой же вкусный и действительно грузинский.
  6. Ставим на огонь варить нашу курицу (приблизительно в 3-х литровую кастрюлю).
  7. После закипания снимаем пенку, варим минут 30.
  8. Промываем хорошенько рис, чтобы он не слипался, добавляем.
  9. Берем сковороду, льем растительного масла, кладем лук, порезанный мелко, томатную пасту (ее так же можно заменить на свежие почищенные и порезанные помидоры), а также ткемали.
  10. Мелем грецкие орехи где-то до размеров гречневой каши и добавляем к томатам. Тушим все это около 5 минут. Добавляем чеснок, сушеную кинзу, специи, соль.
  11. Тушим еще 2 минуты. Когда рис будет готов, перекладываем все, что тушилось на сковороде в кастрюлю, досаливаем и доперчиваем по своему вкусу.
  12. Доводим до готовности еще 5 минут. Посыпаем свежей кинзой и выключаем. Дать немного настояться, ваш суп готов.
  13. Если вы любите суп погуще, на сковороде вместе с остальными овощами можно пассировать 1 ложку муки. Приятного аппетита!