Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Одно из самых вкусных и сытных блюд, которое подавали еще на Руси – солянка сборная мясная. Следуя классическому рецепту с фото пошагово, этот наваристый суп сможет приготовить даже современная хозяйка. Солянка может заменить обычный борщ или другое первое блюдо.
Ингредиенты
- свинина или говядина на кости – 400 грамм;
- ветчина – 150 грамм;
- вареная колбаса – 150 грамм;
- сосиски – 100 грамм;
- копченое мясо – 150 грамм;
- маслины без косточек – 200 грамм;
- огурцы соленые – 4-5 штук;
- лук репчатый – 1 штука;
- пучок петрушки свежей;
- перец горошком, лист лавровый, соль – по вкусу;
- масло сливочное – 150 грамм;
- лимон – 1 штука;
- паста томатная – 1 ложка столовая.
Рецепт приготовления блюда:
- Говядину или свинину промываем в проточной воде, выкладываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и ставим на средний огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену и добавляем лист лавровый и несколько штук перца горошком. Отвариваем мясо до готовности, время от времени снимаем пену.
- Лук очищаем и мелко нарезаем ножом. Масло сливочное разогреваем в сковороде и обжариваем в нем до готовности измельченный лук.
- Во время обжаривания к луку добавляем необходимое количество пасты томатной. Заправка для нашей будущей солянки полностью готова.
- А пока жарятся овощи можно приступить к измельчению мясных изделий. Нарезать все виды мясных изделий небольшой соломкой или кубиком.
- Огурцы соленые нарезаем средним или мелким кубиком.
- Достаем отваренное мясо из бульона и немного охлаждаем его. Аккуратно оделяем свинину от костей и нарезаем мясо средними кусочками.
- Все измельченные колбасные изделия помещаем в емкость с готовым бульоном.
- После чего добавляем в бульон нарезанные огурцы и обжарку. Помещаем кастрюлю на средний огонь и продолжаем варить около 20 минут.
- По истечении указанного времени снимаем готовую солянку с плиты, добавляем порезанную петрушку и на несколько минут накрываем крышкой.
- Разливаем солянку по тарелкам и подаем с дольками лимона и порезанными маслинами.
Похожие рецепты:
