Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый

Одно из самых вкусных и сытных блюд, которое подавали еще на Руси – солянка сборная мясная. Следуя классическому рецепту с фото пошагово, этот наваристый суп сможет приготовить даже современная хозяйка. Солянка может заменить обычный борщ или другое первое блюдо.

Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото пошаговый
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • свинина или говядина на кости – 400 грамм;
  • ветчина – 150 грамм;
  • вареная колбаса – 150 грамм;
  • сосиски – 100 грамм;
  • копченое мясо – 150 грамм;
  • маслины без косточек – 200 грамм;
  • огурцы соленые – 4-5 штук;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • пучок петрушки свежей;
  • перец горошком, лист лавровый, соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 150 грамм;
  • лимон – 1 штука;
  • паста томатная – 1 ложка столовая.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Говядину или свинину промываем в проточной воде, выкладываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и ставим на средний огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену и добавляем лист лавровый и несколько штук перца горошком. Отвариваем мясо до готовности, время от времени снимаем пену.
  2. Лук очищаем и мелко нарезаем ножом. Масло сливочное разогреваем в сковороде и обжариваем в нем до готовности измельченный лук.
  3. Во время обжаривания к луку добавляем необходимое количество пасты томатной. Заправка для нашей будущей солянки полностью готова.
  4. А пока жарятся овощи можно приступить к измельчению мясных изделий. Нарезать все виды мясных изделий небольшой соломкой или кубиком.
  5. Огурцы соленые нарезаем средним или мелким кубиком.
  6. Достаем отваренное мясо из бульона и немного охлаждаем его. Аккуратно оделяем свинину от костей и нарезаем мясо средними кусочками.
  7. Все измельченные колбасные изделия помещаем в емкость с готовым бульоном.
  8. После чего добавляем в бульон нарезанные огурцы и обжарку. Помещаем кастрюлю на средний огонь и продолжаем варить около 20 минут.
  9. По истечении указанного времени снимаем готовую солянку с плиты, добавляем порезанную петрушку и на несколько минут накрываем крышкой.
  10. Разливаем солянку по тарелкам и подаем с дольками лимона и порезанными маслинами.

Ваши отзывы и советы