Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре из белых грибов
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (2805 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 л куриного или овощного бульона
  • 400-500 гр белых грибов (свежих)
  • 2 луковицы
  • 200-250 мл сливок 25-35%
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле с толстым дном разогреть половину сливочного масла с 1 ст.л. растительного масла. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, прожарить в кастрюле со смесью масел на слабом огне до легкого зарумянивания.
  2. Белые грибы хорошо промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Всыпать их к жареному луку и обжаривать все вместе на небольшом огне еще 10 минут, периодически помешивая.
  3. Спустя указанное время добавить в кастрюлю кипящий куриный бульон и варить грибной суп около 15 минут при слабом кипении. Пюрировать полученный суп блендером до однородности, протереть через сито и вернуть на огонь.
  4. Добавить в кипящий суп теплые сливки, размешать, посолить и поперчить. Как только появятся первые признаки закипания - сразу же убавить огонь до минимума и готовить суп еще 3-5 минут, не доводя до кипения. В конце добавить оставшийся кусочек сливочного масла и перемешать.
  5. Снять кастрюлю с огня, разлить суп-пюре из белых грибов по тарелкам и подавать к столу горячим, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Гречневый суп с курицей Гречневый суп с курицей
60 мин.
Средне
Суп с сердечками Суп с сердечками
60 мин.
Легко
Грибной суп с перловкой Грибной суп с перловкой
60 мин.
Средне
Гороховый суп с колбасой Гороховый суп с колбасой
60 мин.
Легко
Фасолевый суп с мясом Фасолевый суп с мясом
60 мин.
Средне
Гороховый суп с копченой курицей Гороховый суп с копченой курицей
60 мин.
Средне