Маринованные огурцы без уксуса

Ингредиенты

• 1 кг свежих огурцов
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 головка чеснока (6-8 зубчиков)
• пучок укропа

листья сельдерея, лавровые и смородиновые листья - по желанию

Рецепт

1. Огурцы перебрать и тщательно вымыть.
2. Сложить чистые огурцы большую миску или таз и залить холодной водой. Оставить их на 1,5-2 часа в комнатной или прохладной температуре.
3. Если огурцы очень большие - их нужно разрезать перед замачиванием вдоль на две половины.
4. Тем временем очистить зубчики чеснока от пленки, разрезать каждый зубчик пополам.
5. Укроп промыть и дать обсохнуть.
6. Положить в одну емкость по 1 ст.л. соли и сахара.
7. Залить смесь 1 л кипятка и размешать до полного растворения сухого остатка.
8. Воду с огурцов слить. Листья сельдерея, смородины, а также лавровые листья уложить на дно кастрюли. Сверху разложить половину укропа, затем все огурцы, сверху оставшуюся половину укропа и посыпать чесноком. Залить все сладко-соленым рассолом.
9. Поставить на огурцы в маринаде без уксуса гнет (например, как на фото- кастрюля меньшего диаметра + банка, наполненная водой или чайник). Оставить огурцы мариноваться на ночь (на 10-14 часов) в холодильнике. После этого можно слить маринад и подавать хрустящие маринованные огурцы к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!