Кальмары по-корейски

Ингредиенты

• 0,5 кг кальмаров (размороженных)
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 2 болгарских сладких перца
• 5 ст.л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. винного уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. сахара

Рецепт

1. Размороженные тушки кальмаров тщательно промыть, очистить от пленки и удалить хрящевую пластину (это можно сделать и после варки, пластина будет легче отходить). Опустить подготовленные кальмары в кипящую подсоленную воду и дать ей снова закипеть. Сразу после закипания (или дать покипеть не более 15 секунд) слить воду, остудить кальмары, а затем порезать их соломкой.
2. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, сложить в сковороду с разогретыми 2 ст.л. раститльного масла. Жарить примерно 3-5 минут на слабом огне, помешивая лопаткой.
3. Тем временем очистить о кожуры морковь и натереть ее на крупной терке или на терке для корейской моркови. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и вычистить изнутри семена. Порезать перец соломкой.
4. Переложить измельченные овощи в сковороду с луком и перемешать. Обжаривать еще пару минут на небольшом огне, периодически помешивая лопаткой.
5. В одной миске соединить измельченные кальмары с сахаром, солью, уксусом, паприкой, соевым соусом, чесноком, пропущенным через чеснокодавилку (можно очень мелко порезать ножом). Добавить горячие овощи прямо из сковороды и перемешать. Оставить кальмары по-корейски мариноваться как минимум на 2 часа в холодильнике (лучше оставить на всю ночь). Перед подачей перемешать. Приятного аппетита!