Тушеная утка

Утку можно не только запекать, а например тушить в собственном соку, как в этом рецепте. Тушеное утиное мясо лучше насыщается ароматом специй и получается невероятно нежным.

Тушеная утка
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 1,5 кг утки (примерно половина тушки)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 горошины черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Снять филе с кости, отделить от него кусочки жира и порезать мясо небольшими кусочками одинакового размера. В глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее утку.
  2. Обжаривать филе утки на сильном огне около 2-3 минут, как можно чаще помешивая. Затем убавить огонь до среднего и готовить еще 5 минут. Тем временем очистить лук с чесноком, нарезать лук тонкими полукольцами, а чеснок пластинками.
  3. Добавить лук с чесноком к утке и перемешать. Готовить мясо с луком на умеренном огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Спустя указанное время влить в сковороду кипяток так, чтобы он почти покрывал все мясо. Добавить лавровые листья, горошины перца, паприку, молотый мускатный орех, соль, перец и перемешать.
  4. После закипания убавить огонь до минимума, накрыть сковороду или кастрюлю крышкой, оставив очень тонкий проем для выхода пара. Тушить утку в собственном соку примерно 1,5 часа до готовности. Затем снять сковороду с огня и полностью накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.
  5. Снять крышку, разложить тушеную утку по тарелкам и полить соусом, подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы