Гречка по-купечески

Гречка по-купечески
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 750 мл чистой воды
  • 0,5 кг свинины
  • 2 луковицы
  • 250 гр помидоров
  • 200 гр гречки
  • 150 гр моркови
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 2 ст.л. муки
  • 2 зубчика чеснока
  • пол-ч.л. лимонной кислоты
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • пол-ч.л. паприки
  • пол-ч.л. красного молотого перца
  • пол-ч.л. черного молотого перца
  • пол-ч.л. куркумы
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, обсушить и порезать маленькими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке либо порезать соломкой. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь и сильно разогреть.
  2. Всыпать в кастрюлю измельченную свинину и обжаривать ее около 5 минут на сильном огне, как можно чаще помешивая. Затем влить к мясу пару ложек растительного масла, убавить огонь и добавить измельченные овощи.
  3. Готовить мясо с зажаркой по-купечески 5 минут на умеренном огне, периодически помешивая лопаткой. Помидоры вымыть и порезать полукольцами или кубиками, чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом. В небольшой емкости смешать все специи.
  4. Всыпать в кастрюлю со свининой и зажаркой специи, добавить помидоры, чеснок, промытую гречку и перемешать. Затем влить около 700 мл кипятка, добавить лавровый лист и еще раз перемешать. Прикрыть кастрюлю крышкой так, чтобы оставался узкий проем для выхода пара.
  5. Готовить гречку по-купечески в течение получаса до готовности крупы. При этом периодически перемешивать содержимое сковороды. Зелень промыть и мелко нарезать, посыпать готовое блюдо и снять кастрюлю с огня.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут. Снять крышку, разложить гречку с мясом и овощами по тарелкам и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мясо по-французски с ананасами Мясо по-французски с ананасами
40 мин.
Средне
Курица с апельсинами Курица с апельсинами
90 мин.
Средне
Жареная куриная печень Жареная куриная печень
30 мин.
Легко
Мясной рулет с начинкой Мясной рулет с начинкой
90 мин.
Средне
Мясной рулет с грибами Мясной рулет с грибами
180 мин.
Сложно
Хе из курицы по-корейски Хе из курицы по-корейски
45 мин.
Средне