Куриная грудка с ананасом

Ингредиенты

• 2 куриные грудки или 4 куриных филе
• 1-2 яйца
• 100 гр свежих ананасов (можно заменить консервированными)
• 100 гр твердого сыра
• 4 ст.л. майонеза
• панировочные сухари - для обсыпки
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриную грудку вымыть, разделить вдоль на две части. Очистить филе от кожи и костей, промыть еще раз и насухо вытереть салфетками или бумажным полотенцем. Сделать не очень глубокий разрез сбоку в каждом филе грудки, натереть мясо внутри "кармашка" и снаружи солью с перцем.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать с 2 ст.л. майонеза. Натереть полученным соусом куриные грудки внутри разреза. Сыр натереть на крупной терке, мякоть ананаса порезать маленькими кусочками. Соединить сыр с ананасами и оставшимся майонезом, тщательно перемешать. 
3. Нафаршировать ананасовой массой "кармашки" в курином филе. В небольшую миску вбить одно крупное или два небольших яйца, добавить щепотку соли, перца и взболтать вилкой до однородности. В отдельную тарелку всыпать панировочные сухари.
4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, заколоть разрез каждой грудки зубочистки. Обмакнуть каждое филе с начинкой в яичный кляр, обвалять в сухарях и выложить на сковороду с разогретым маслом.
5. Жарить куриную грудку с ананасами и сыром примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяности на сильном огне. Затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить курицу с ананасами еще 5 минут под крышкой на небольшом огне. Подавать фаршированное филе к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!