Разборник

Очень вкусный пирог Разборник с конфетами. Рецепт этого пирога назвали так за свою форму: он разбирается на пышные, нежные булочки с конфетой, мармеладом или ириской внутри. Этот пирога еще знаменит под названием "Дружная семейка".

Разборник
Рейтинг: 5 (3)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Тесто для разборника:

  • 500 гр муки
  • 250 гр молока
  • 2 яйца
  • 80 гр сахара
  • 60 гр сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст.л. кунжутных семян (не обязательно)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Начинка для раборника (по выбору!):

  • 250 гр конфет-ирисок
  • 250 гр карамелек
  • 250 гр мармеладных конфет
  • 250 гр густого варенья или джема

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито вместе с дрожжами и размешать. Сливочное масло растопить на водяной бане либо в микроволновке и дать ему остыть до теплой температуры. Влить теплое масло в мучную смесь и тщательно растереть все вилкой до состояния крошки.
  2. Яйца вбить в отдельную емкость и взбить миксером до образования пены. Постепенно всыпать сахар и соль, взбивать до образования пышной кремовой массы. полученную смесь влить в мучное тесто и вымешать до однородности.
  3. Молоко подогреть до теплой температуры, постепенно ввести его в тесто. Вымешивать массу руками или ложкой, удобнее всего замешивать тесто в хлебопечке, так как оно прилипает к рукам.
  4. Выложить дрожжевое тесто на стол и вымесить его руками таким образом: поднимать часть теста кверху, и, захватывая как можно больше воздуха, вминать его вниз. Когда масса станет гладкой и приятной на ощупь, уложить ее в миску, присыпанную мукой и накрыть легким полотенцем.
  5. Дрожжевое тесто для разборника должно настояться в теплом месте около часа. Затем снова обмять его руками, свернуть вовнутрь края теста по принципу "конверта" и положить швами вниз в миску. Накрыть легким полотенцем и оставить тесто для подъема еше на час.
  6. Лучше всего для приготовления пирога разборника пододят карамельные конфеты с мягкой начинкой круглой формы. Если у вас овальные конфеты, можно разрезать их пополам. Растительное масло влить в отдельную емкость.
  7. Форму для выпечки смазать растительным маслом и застелить дно пергаментной бумагой. От подошедшего теста отрывать небольшие кусочки, формировать круглые лепешки и ложить в центр конфету/половину конфеты. Аккуратно завернуть конфету в тесто, чтобы она оказалась внутри.
  8. Таким образом отрывать небольшие кусочки теста и формировать из них булочки с карамелью. Перед тем, как уложить булочки в заранее приготовленную форму, нужно их смачивать в растительном масле, тогда они не будут прилипать друг к другу.
  9. Уложить смазанные булочки в форму не слишком плотно, выкладывая их спиралью от краев к центру формы. Затем оставить форму на полчаса в теплом месте для того, чтобы тесто увеличилось, затем посыпать кунжутными семенами. Духовку разогреть до 220С, отправить туда форму с подошедшими булочками.
  10. Выпекать пирог Разборник в течение 20-30 минут при указанной температуре. Вынуть форму, смазать поверхность пирога кусочком сливочного масла и накрыть легким полотенцем. Оставить булочки остывать на 15 минут в таком положении.
  11. Разобрать пирог на порционные кусочки и подавать к чаю, кофе или с молоком. Пирог разборник вкусный и в теплом и в остывшем виде. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы