Салат из курицы и огурцов

Ингредиенты

• 200 гр куриного филе
• 2 средних огурца
• 1 яйцо
• 1 ст.л. молока
• 1 ч.л. муки
• несколько салатных листьев для подачи (не обязательно)
• несколько веточек петрушки
• соль, перец по вкусу

Заправка для салата из курицы и огурцов:

• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• 1 ч.л. уксуса
• 1/4 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• щепотк черного молотого перца

Рецепт

1. Заранее приготовить куриное филе для салата. Промыть, обсушить его и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить после закипания около 20 минут. Огурцы вымыть, натереть на ленты с помощью специальной терки. Можно просто порезать соломкой.
2. Слить воду с куриного филе и остудить его. Тем временем приготовить яичный блинчик для салата. Яйцо взбить в небольшой емкости с молоком, добавить понемногу муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
3. Несколько веточек петрушки промыть и мелко порезать, добавить в яичную смесь, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. На сковороде разогреть чайную ложку масла, вылить яичную смесь и равномерно распределить его по всему дну.
4. Прожарить блинчик с одной стороны в течение 1-2 минут, перевернуть и прожарить с другой стороны до готовности. Переложить его на разделочную доску, остудить и порезать соломкой. Филе куриное разобрать на волокна (можно порезать соломкой).
5. Приготовить заправку для салата. Листья нескольких веточек петрушки мелко порезать, сложить в небольшую емкость. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и смешать с петрушкой. Влить растительное масло, уксус, соевый соус, соль, сахар и перец по вкусу. Тщательно все перемешать.
6. Дно слатницы застелить салатными листьями, выложить туда огурцы, курицу, блинчик и измельченную зелень. Залить все заранее приготовленной заправкой и перемешать. Салат из курицы и огурцов готов, можно подавать его к столу, украсив обжаренными семенами кунжута. Приятного аппетита!