Чизкейк из белого шоколада с вишневым сиропом

Великолепный чизкейк из белого шоколада со свежей вишней станет прекрасным завершением любого вашего праздничного застолья.

Чизкейк из белого шоколада с вишневым сиропом
Average: 5 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

Сироп из вишен:

  • 200г воды;
  • 70г сахара;
  • 1 палочка корицы (можно в пакетиках);
  • 10 шт. зерен аниса;
  • 2-3 шт. гвоздик;
  • 2 х 5 см полоски апельсиновой корки;
  • 550г свежей вишни без косточек;

Корж:

  • 200г печенья из муки грубого помола;
  • 150г галетного печенья;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 100г сливочного масла;

Начинка:

  • 450г белого шоколада;
  • 1 кг сливочного сыра (Филадельфия или Альметте);
  • 50г сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.л. ванили;
  • 1,5 ч. ложки молотого имбиря;
  • 200г сметаны;

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Корж: разогреть духовку до 160 °C .
  2. В кухонном комбайне, мелко измельчить печенье из муки грубого помола, галетное печенье и сахар. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
  3. Положить в форму для запекания тесто и разровнять так, чтобы получилась корзинка. То-есть по всему дну формы и где-то на 3/4 по краям. Форма для запекания должна иметь диаметр приблизительно 23 см.
  4. Поставить форму с тестом в холодильник, пока будет готова начинка.
  5. Начинка: разломать белый шоколад на мелкие куски. Положить расколотый шоколад в емкость, расположенную над кастрюлей с горячей водой (водяная баня). Периодически помешиваем, пока шоколад не растает.
  6. При помощи миксера взбить сливочный сыр и 1/4 стакана сахара в большой миске, в течение 3 минут, до тех пор пока смесь станет пушистой.
  7. Добавить яйца по очереди. После каждого добавления, смесь аккуратно размешивать. Высыпаем ваниль и молотый имбирь.
  8. Постепенно в расплавленный белый шоколад добавить сырно-яичную смесь. Тщательно все взбить миксером.
  9. Переложить начинку в форму для выпечки с коржом. Выпекать около 50 минут, до полного приготовления начинки.
  10. В маленькой миске, перемешать сметану и оставшуюся 1 столовую ложку сахара.
  11. Достать из духовки форму с десертом. Аккуратно ложкой на горячий чизкейк выложить сверху сметанную смесь и разровнять. Выпекать еще 10 минут.
  12. Вынуть чизкейк из духовки и отделить ножом бортик формы от десерта. Дать полностью остыть и поставить в холодильник минимум на 6 часов (можно на ночь).
  13. Сироп из вишни: в кастрюлю с водой (200 мл) добавить сахар, палочку корицы, анис, гвоздики, и апельсиновую корку довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне в течение 5 минут.
  14. Добавить вишню и варить на медленном огне в течение 2 минут.
  15. Снять с огня и отложить, чтобы охладился сироп. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного остывания.
  16. Также сироп из вишен можно подавать в теплом виде.
  17. Перед подачей на стол, чизкейк освободить от формы. Разрезать на дольки и полить вишневым сиропом вокруг каждой дольки.

Ваши отзывы и советы