Домашний сыр из козьего молока

Домашний сыр из козьего молока
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Домашний сыр из козьего молока получается намного нежнее и вкуснее купленного в магазине продукта. Польза козьего сыра заключается в том, что он

Ингредиенты

  • 2 л козьего молока
  • 350 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. соли
  • 2 ч.л. сушеного базилика - не обязательно
  • 1 ч.л. сушеного чеснока - не обязательно
  • 1 ч.л. сушеного укропа - не обязательно

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца вбить в миску, добавить 1 ст.л. соли и взбить вилкой до однородности. Затем добавить сметану, оставшуюся соль и снова взбить венчиком или миксером на средней скорости.
  2. Козье молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести молоко до горячего состояния и влить к нему тонкой струйкой сметанную смесь. Довести смесь из козьего молока до кипения, непрерывно помешивая ее ложкой.
  3. Проварить молочную жидкость в течение 1 минуты при слабом кипении и снять с огня. Сито застелить 2 слоями марли и процедить через него молоко.
  4. Процеженный творог соединить в миске с базиликом, укропом и чесноком, сложить в марлевый мешок из 2-3 слоев марли и дать стечь лишней жидкости в подвешенном состоянии (примерно 2-3 часа).
  5. Плотно обернуть творог 3 слоями марли, завязать концы и положить в дуршлаг. Закрепить дуршлаг с сыром над миской и поставить сверху пресс, весом около 2 кг, отправить все в холодильник.
  6. Сыр из козьего молока должен настояться под прессом около 12-13 часов. Готовый домашний сыр можно хранить в холодильнике, плотно обернув его пищевой пленкой до недели.
  7. Спустя указанное время освободить козий сыр от марли и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шоколадные кексы Ароматные шоколадные кексы с цедрой апельсина, кусочками миндаля и сушеной вишней обязательно станут вашим любимым угощением к чаю.
60 мин.
Средне
Гренки с чесноком на сковороде Приготовить чесночные гренки на сковороде - проще простого. Ароматные гренки с хрустящей золотистой корочкой прекрасно подойдут для сытного завтрака, перекуса к чаю или в качестве закуски к пиву.
15 мин.
Легко
Окрошка на айране Если вы никогда не пробовали настоящую окрошку на айране, обязательно приготовьте ее по нашему рецепту, результат приятно удивит даже опытных хозяек.
45 мин.
Средне
Лепешки на сметане Мягкие и ароматные лепешки на сметане готовятся на скорую руку и не требуют большого набора продуктов. Такие вкусные лепешки прекрасно подойдут и для пикника, и в качестве закуски и просто к чаю.
45 мин.
Средне
Рогалики на молоке Эти рогалики на молоке не оставят никого равнодушным, они отличаются неповторимым ароматом итальянских трав, тонкой золотистой корочкой и очень мягким, нежным мякишем.
120 мин.
Средне
Вареники с капустой Даже во время церковного поста можно питаться сытно и вкусно. Порадуйте себя и своих близких сочными варениками с тушеной капустой, морковью и луком.
120 мин.
Средне