Домашний сыр из козьего молока

Домашний сыр из козьего молока
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (25 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 л козьего молока
  • 350 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. соли
  • 2 ч.л. сушеного базилика - не обязательно
  • 1 ч.л. сушеного чеснока - не обязательно
  • 1 ч.л. сушеного укропа - не обязательно

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску, добавить 1 ст.л. соли и взбить вилкой до однородности. Затем добавить сметану, оставшуюся соль и снова взбить венчиком или миксером на средней скорости.
  2. Козье молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести молоко до горячего состояния и влить к нему тонкой струйкой сметанную смесь. Довести смесь из козьего молока до кипения, непрерывно помешивая ее ложкой.
  3. Проварить молочную жидкость в течение 1 минуты при слабом кипении и снять с огня. Сито застелить 2 слоями марли и процедить через него молоко.
  4. Процеженный творог соединить в миске с базиликом, укропом и чесноком, сложить в марлевый мешок из 2-3 слоев марли и дать стечь лишней жидкости в подвешенном состоянии (примерно 2-3 часа).
  5. Плотно обернуть творог 3 слоями марли, завязать концы и положить в дуршлаг. Закрепить дуршлаг с сыром над миской и поставить сверху пресс, весом около 2 кг, отправить все в холодильник.
  6. Сыр из козьего молока должен настояться под прессом около 12-13 часов. Готовый домашний сыр можно хранить в холодильнике, плотно обернув его пищевой пленкой до недели.
  7. Спустя указанное время освободить козий сыр от марли и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творог из козьего молока Творог из козьего молока
480 мин.
Средне
Лимонный курд Лимонный курд
15 мин.
Легко
Крем из сметаны и сгущенки Крем из сметаны и сгущенки
5 мин.
Легко
Крем для капкейков из сливочного сыра Крем для капкейков из сливочного сыра
10 мин.
Легко
Масляный крем для капкейков Масляный крем для капкейков
10 мин.
Легко
Десерт с маскарпоне Десерт с маскарпоне
10 мин.
Легко