Яблочный самбук

Яблочный самбук - это воздушный, очень нежный и тающий во рту десерт, похожий по вкусу на яблочное суфле.

Яблочный самбук
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 150 гр сахара
  • 4 яичных белка
  • 10 гр желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мякоть крупными кусками. Выложить яблоки на противень или в форму для запекания, предварительно застелив ее фольгой. 
  2. Запекать яблоки примерно 30-40 минут при 200С. Желатин залить 150 мл холодной воды, размешать и оставить на 15-20 минут. 
  3. Вынуть противень или форму из духового шкафа и оставить до полного остывания. Измельчить яблоки бледером и протереть через сито (можно пропустить через мясорубку).
  4. Желатиновую смесь поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до растворения крупинок. Снять емкость с водяной бани и дать полностью остыть.
  5. Взбить яблочное пюре миксером, ввести постепенно сахар и взбивать 3-5 минут на высокой скорости. Не переставая взбивать яблочное пюре с сахаром, добавить по одному сырые белки. 
  6. Вымешивать яблочную массу около 5 минут на высокой скорости. Влить тонкой струйкой желатин и взбить до однородности. 
  7. Заполнить полученным кремом порционные формочки и отправить их в холодильник на несколько часов (как минимум на 3-4). При подаче украсить яблочный самбук дольками яблок или присыпать молотой корицей. 

Ваши отзывы и советы