Торт из крекеров и сметаны

Ингредиенты

• 1 л сметаны 15%
• 600 гр крекера (не соленого, можно с маком)
• 400 гр сахара
• 120 мл чистой воды
• 25 гр желатина
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Желатин залить холодной водой, размешать и оставить на 10-15 минут. Крекеры поломать руками на мелкие кусочки.
2. Когда желатин набухнет, поставить емкость на водяную баню и нагревать смесь, помешивая, до полного растворения крупинок. До кипения смесь доводит нельзя, чтобы желатин не потерял свои свойства.
3. Снять емкость с водяной бани и оставить до полного остывания. Сметану соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером на средней скорости до полного растворения сахара.
4. Смешать сметанный крем с желатином, затем добавить печенье и перемешать. Переложить все в форму для выпечки, предварительно застелив ее пищевой пленкой. 
5. Верх накрыть пищевой пленкой или плоским блюдом и отправить на несколько часов в холодильник для застывания крема. Вынуть торт из холодильника, аккуратно перевернуть его на тарелку и снять сверху пленку.
6. Обсыпать торт какао-порошком, тертым шоколадом или украсить свежими фруктами. Нарезать готовый сметанный торт с печеньем на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!