Творожный чизкейк без выпечки

Творожный чизкейк без выпечки
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (26 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Основа чизкейка:

  • 250 гр песочного печенья
  • 200 гр сливочного масла
  • 50 гр миндаля или арахиса

Творожный крем:

  • 400 мл сливок 20%
  • 400 гр творога
  • 150 гр сахара
  • 120 мл воды
  • 100 гр печенья Орео - по желанию
  • 15 гр желатина
  • щепотка ванилина

Йогуртовая заливка:

  • 200 гр йогурта (классического, без фруктовых наполнителей)
  • 1-2 ст.л. сахарной пудры

Рецепт

  1. Печенье измельчить в мелкую крошку любым удобным для вас способом (в блендере, скалкой или комбайном). Орехи очистить и порубить на мелкие кусочки, по желанию слегка обжарить их на сухой сковороде.
  2. Измельчить орехи вместе с печеньем в крошку, добавить мягкое подтаявшее сливочное масло, растереть и вымесить однородную, но рассыпчатую основу.
  3. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и плотно утрамбовать туда песочную крошку. Отправить форму на полчаса в холодильник. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить водой, размешать и оставить на 15 минут.
  4. Для приготовления чизкейка без выпечки желательно использовать пастообразный творог. Если вы используете обычный творог - его нужно пропустить через мясорубку.
  5. Смешать творог с ванилином и сахаром, растереть вилкой или взбить миксером/блендером до однородности. Взбивая творожную массу миксером, влить к ней охлажденные сливки и вымешивать еще 3-5 минут на высокой скорости до пышной консистенции.
  6. Поставить емкость с желатином на водяную баню и нагревать, помешивая, до растворения желатина. Снять емкость с водяной бани и остудить. Помешивая творожный крем, влить к нему желатиновую смесь.
  7. В конце всыпать измельченное печенье "Орео" и перемешать. Выложить творожную начинку на основу чизкейка, разровнять поверхность и отправить форму в холодильник как минимум на 4-6 часов (лучше на ночь).
  8. Спустя указанное время равномерно смазать творожный чизкейк йогуртовой заливкой и оставить десерт еще на час-два для застывания верхнего слоя. Готовый чизкейк вынуть из разъемной формы, украсить на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печенье из рисовой бумаги Печенье из рисовой бумаги
90 мин.
Средне
Кофейный крем для торта Кофейный крем для торта
10 мин.
Легко
Торт из крекеров и сметаны Торт из крекеров и сметаны
480 мин.
Легко
Творожный торт с  желатином Творожный торт с желатином
480 мин.
Средне
Десерт Павловой Десерт Павловой
120 мин.
Легко
Десерт "Старая Рига" Десерт "Старая Рига"
120 мин.
Легко