Десерт Павловой
Время:
120 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко
Ингредиенты
- 150 гр свежей малины
- 2-3 яичных белка
- 120 мл взбитых сливок (или 100 гр сливочного масла+50 гр сахарной пудры + ванилин)
- 100 гр сахарной пудры
- 1 ч.л. крахмала
- пол-ч.л. белого винного уксуса
- 1/8 ч.л. соли
- щепотка ванилина
Рецепт
- Белки отделить от желтков и убрать их на 1-2 минуты в морозильную камеру. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.
- Взбить охлажденные белки миксером до устойчивых пиков и постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать еще пару минут до ее полного растворения.
- Добавить крахмал, просеивая его через сито, влить винный уксус и перемешать белковый крем лопаткой или венчиком.
- Выложить небольшие порции безе на застеленный противень с помощью кондитерского мешка/шприца или пакета со срезанным уголком. Выпекать изделия примерно 20-25 минут.
- Спустя указанное время отключить духовку и оставить безе в ней еще на полчаса. Затем вынуть противень из духового шкафа и оставить до полного остывания.
- К тому времени приготовить масляный крем: сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре. Затем взбить его миксером до пышности и постепенно добавить сахарную пудру с ванилином. Вымешивать крем на высокой скорости до получения пышной и шелковистой консистенции.
- Соединить попарно между собой порции безе, промазывая их масляным кремом или взбитыми сливками. Украсить десерт Павлова остатками крема и свежими ягодами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Десерт "Старая Рига"
120 мин.
Легко
Тирамису со сливками
30 мин.
Средне
Соленая карамель
30 мин.
Средне
Шоколадная панна-котта
240 мин.
Средне
Швейцарская меренга
15 мин.
Легко
Шоколадное парфе
30 мин.
Средне