Дрожжевой пирог с малиной

Ингредиенты

• 500-550 гр муки
• 400 гр малины
• 375 мл молока
• 3 яйца
• 160 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 70 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей

Рецепт

1. Около 130 гр сливочного масла соединить в небольшой миске с молоком, сахаром и поставить ее на водяную баню. Помешивая, довести масляную смесь до полного растворения сахара, снять с водяной бани и оставить до 35-40С.
2. Добавить в масляную смесь дрожжи, размешать и накрыть полотенцем или пленкой. Оставить мисочку с дрожжевой смесью на 15-20 минут в теплом месте (30С). Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком до однородности. Муку просеять через сито с солью в отдельную миску и размешать.
3. Помешивая сухую смесь, влить к ней сначала яичную массу, а затем дрожжевую. Вымешать однородное и очень мягкое тесто. Форму для выпечки смазать растительным маслом и перелить туда тесто. Накрыть его полотенцем или пленкой и оставить на час в тепле (или на ночь в холодильнике).
4. Спустя указанное время выложить равномерным слоем на тесто ягоды малины (предварительно их перебрать, промыть и просушить), засыпать их коричневым сахаром и полить оставшимся растопленным маслом (30 гр). 
5. Выпекать дрожжевой пирог с малиной до румяности при 180/200С около 45 минут. Вынуть форму, накрыть ее полотенцем и оставить на полчаса. Снять полотенце, аккуратно достать пирог на блюдо и украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!